Presión alta: coma alimentos con poca sal: versión breve

Si sufre de alta presión sanguínea, la puede bajar disminuyendo el consumo de ellas. El sodio es la parte de la sal que trae problemas. No debe ingerir más de 2 gramos (2,300 mg) de sodio al día. Una cucharadita de sal tiene aproximadamente 2300 miligramos de sodio.

En general nos gusta la sal en la comida sólo por hábito. Si disminuye el consumo de sal, su sentido del gusto empezará a cambiar. Después de un tiempo, la comida sabrá mejor sin sal que con sal.

Puede usar menos sal.

Hay dos maneras de menorar su cantidad de sal:

• No le ponga sal a la comida.
• Escoja alimentos que tienen poca sal. Lea las etiquetas de los productos enlatados y de comidas preparadas.

Si tiene que comer menos sal, tal vez necesite ayuda en planear sus comidas. Consulte con su médico o "nutricionista". Recuerde que hay muchas maneras de darle sabor a la comida sin añadirle sal.

Para comer menos sal, puede hacer lo siguiente:

• Lea las etiquetas con cuidado. Fíjese si tiene cualquier forma de sal o sodio (otra palabra para sal). No se olvide que el bicarbonato de sodio, MSG y la levadura en polvo también contienen sodio. No use productos que contienen mucho sodio.
• No le ponga sal, o póngale muy poca sal a la comida que prepara.
• En la mesa no le añada sal a la comida.
• Fíjese en lo que pida cuando coma en restaurantes. Comida de los restaurantes por lo general tiene demasiada sal.

Cuando cocine o prepare comidas:

• Evite la salsa de tomate ketchup, mostaza preparada, pepinos curtidos y aceitunas.
• Evite las salsas de soya, de bistec, de barbacoa, picantes, o inglesas.
• Evite los aderezos embotellados para ensaladas.
• Evite los cubitos de consomé.
• Evite la harina preparada, y harinas para hacer bizcochos.

Evite comer productos que tienen mucha sal, como por ejemplo:

• Carnes y pescados ahumados (como el tocino, carnes frías, y sardinas enlatadas).
• Verduras en lata, sopas, y otras comidas empaquetadas.
• Quesos y leche agria.
• Nueces con sal y mantequilla de cacahuate.
• Galletas saladas o de soda, papitas fritas, palomitas de maíz y pretzels.
• Cereales calientes instantáneos.

Puede conseguir muchas de estas comidas con poca sal o sin sal. Lea las etiquetas. Tal vez quiera probar algunas de las comidas congeladas que tienen poca sal y poca grasa.

Pregúntele a su médico acerca de los sustitutos para la sal. Muchos sustitutos tienen potasio. Tal vez necesite cuidar la cantidad de potasio que usa.

Aprenda a cocinar sin sal.

Use su imaginación para crear comida que se ve bien y tiene buen sabor. Es muy bueno comer alimentos frescos,. También hay frutas y verduras congeladas que contienen poca sal.

Para que sus comidas tengan buen sabor sin usar sal, puede añadirles:

• Polvo de curry, cilantro, comino o jengibre.
• Tomillo, salvia, hojas de laurel u orégano.
• Cebollas, ajo, hongos o tomates.
• Jugos de naranja, limón, lima o vino.

Otras sugerencias que son muy buenas:

• Si usa productos en lata, compre los que tienen poca sal. Enjuague las verduras enlatadas con agua antes de cocinarlas.
• Use margarina sin sal en vez de margarina regular o mantequilla.
• Compre atún o salmón. Lávelos con agua limpia antes de prepararlos.

Cuídese.

Aprenda más sobre cómo escoger comidas nutritivas:

• Puede ir a la biblioteca.
• Llame a la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association, 1-800-242-8721).
• Consulte con su médico o nutricionista para que le den más información sobre como mejorar lo que come.
• Busque en la librería libros de cocina con recetas que requieren poca sal.
• Recuerde leer las etiquetas de los alimentos para saber cuánta sal y grasa tienen.

Planee y goce sus comidas. Es divertido aprender a cocinar platillos nuevos. Y lo mejor de todo es saber que al usar menos sal bajará su presión.